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Le soir, sur
réservation, vous pourrez partager à notre
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table un repas convivial où seront mis à
l’honneur les produits du terroir et les vins du Bugey…. |
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Le Bugey est effectivement un pays de bonne chair et
nous aurons à cœur
de vous faire découvrir quelques spécialités bugistes comme :
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Les diots :
Fameuses saucisses cuites à l’étouffée et nappées d'une sauce
au vin rouge généralement servies sur un lit de pommes de terre
ou accompagnées d’une polenta |
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Le ramequin :
c’est la fondue bugiste, mais le fromage utilisé n’est ni du
comté ni du beaufort mais … du ramequin, un fromage local
fabriqué artisanalement… |
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Le salé aux noix :
Tarte composée d’un mélange d'oignons coupés
en rondelles, de noix hachées, ou pilées, le tout arrosé
d'huile de noix. Traditionnellement cuit dans le four du
village à l’occasion des fêtes du four, nous le cuisons dans
le four à pain de la maison |
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Et encore,
la « roulette »,
les quenelles sauce Nantua, le civet de porcelet, le poulet
au Montagnieu, la tartiflette et la fondue de nos voisins
savoyards et bien d’autres douceurs…. |
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En accompagnement, vous découvrirez
les excellents vins du Bugey :
åLe
Cerdon : pétillant rosé excellent en apéritif
åLes
blancs : Chardonnay et Jacquère
åLes
rouges : Gamay, Pinot et Mondeuse |
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